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martedì 10 dicembre 2024

Riscopriamo un legume molto antico e un piatto che mischia terra e mare.

In questa puntata un menu tutto dedicato alle uova: pisci d'ovu, la frittata di melanzane e l'insalata di uova e pecorino.

Don Salvatore e Don Anselmo ci deliziano con un primo e un dolce dal profumo antico: 'Penne con spada fresco e fagiolino' e 'Fritto di latte', morbide frittelle.

Due piatti della tradizione siciliana ricchi di storia tramandata nei secoli.

Don Salvatore e Don Anselmo preparano i rigatoni alla pecoraia e la torta margherita.

Don Salvatore e don Anselmo preparano spaccarelle al sugo di agnello e agnello all'origano.

Due ricette benedettine dalla lunga storia: spaghetti al tonno fresco e melanzane ripiene.

In convento si preparano gli involtini di spaghetti con melanzane e gelo al cioccolato.

Riscopriamo un legume molto antico e un piatto che mischia terra e mare.

Primo, secondo e dolce, menu' completo per Giorgio e Flo.

Formaggi, i protagonisti indiscussi di questa puntata.

Luca Pappagallo cucina: quiche lorraine, polvorosa di pollo, tourtiere.

Luca Pappagallo porta a tavola il baccala' al limone e olive, la pasta al sugo di baccala' e polpette di baccala'.

Luca Pappagallo cucina: polenta e funghi, champignon ripieni, risotto ai funghi.

Luca Pappagallo cucina: pappardelle al cinghiale, tortelli e pasata alla buttera.

Luca Pappagallo cucina col cavolo: la pasta, i crostoni e lo sformato di patate.

Luca Pappagallo cucina tre ricette regionali: patate in tecia, jota e gulash triestino.

Luca Pappagallo cucina: porcini fritti, pasta finocchi e acciughe.

Luca prepara: crespelle di ricotta e prosciutto, pasta ricotta e piselli e reginette.

Luca Pappagallo cucina: taralli nzogna e pepe, risotto pepe e lime, peposo.

Luca Pappagallo porta in tavola la pasta con vari legumi: ceci, fagioli e lenticchie.

Luca Pappagallo cucina: pappardelle al cinghiale, tortelli e pasata alla buttera.

Luca Pappagallo cucina tre ricette regionali: patate in tecia, jota e gulash triestino.

Luca Pappagallo cucina: porcini fritti, pasta finocchi e acciughe.

Chiara Maci e' nelle Marche per incontrare Anna Maria, giovane custode della tradizione culinaria locale che le fara' scoprire tutti i segreti che le nonne le hanno insegnato.

...Ep. 11. S4 Ep11 - Chiara Maci arriva a Primiero. Dopo aver assaggiato alcuni dei piu' famosi formaggi trentini e averne scoperto i segreti della produzione, prepara un menu' tipico della tradizione locale.

Giappone. Chiara ci portera' alla scoperta dei segreti e della tradizione delle ricette del mondo portate in Italia dagli stranieri.

...Comacchio. S3 Ep6 - Chiara Maci arriva a Comacchio per scoprire la tradizione culinaria legata ai prodotti piu' caratteristici, come le vongole e le anguille marinate.

Chiara Maci cucinera' con Laura un tipico menu' dei colli bolognesi. Ma prima ci fara' conoscere due vere eccellenze di queste parti, la mortadella e le crescentine.

Alcuni affezionati clienti sono diventati un po' troppo esigenti. Larry, proprietario del 730 South di Denver, chiama in aiuto Charles Stiles. E' forse coinvolto un dipendente?

Quando Don, proprietario del Rocco's Cafe di San Francisco, sente dire che il nuovo manager farebbe promozioni del personale senza la sua autorizzazione, contatta Charles per indagare.

Dopo un calo delle cene e delle vendite dei liquori, Freddy e Abdi del Supperclub chiedono aiuto. Si scoprira' che lo staff si avvale di un venditore ambulante per arricchirsi.

Alcuni ristoratori si affidano a un gruppo di 'spie' e all'ausilio di telecamere nascoste per controllare i loro impiegati e scovare i dipendenti piu' indisciplinati.

Dopo alcune lamentele sul servizio parcheggio, la proprietaria del Breuckelen Colony contatta Charles Stiles. Le spie Daniel e Jamie scopriranno un autolavaggio non autorizzato.

Ad alcuni eventi dell'Hawaii Yacht Club partecipa gente non autorizzata, cosi' il direttore generale chiama Charles Stiles. Riuscira' a scoprire chi lascia entrare gli amici?

Marvin, proprietario del Falls Taproom di Philadelphia, chiede a Charles di indagare sui dissapori tra la sua ragazza e manager del locale e il suo migliore amico, nonche' cliente.